Pourquoi les bananes ne mûrissent

? Beaucoup considèrent bananes à une collation parfaite — saveur légère , pleine de potassium et ils viennent même dans leur propre étui de protection . Il ya désaccord sur ce qui est la meilleure phase de maturité au cours de laquelle de profiter d’une banane . Certains pensent que légèrement immaturité , tandis que la peau a encore des reflets verts et le fruit est plus âpre, est préférable . D’autres pensent que la peau doit être en train de brun et le fruit doit avoir une texture plus douce et une saveur plus délicate . Celui que vous préférez , il est convenu que les bananes complètement non affinés , tout -vert sont tout simplement pas acceptable . Malheureusement , chaque fois dans un certain temps , un groupe ne mûrira pas et vous serez coincé avec des bananes vertes non comestibles . Ceci est causé par la chimie assez simple et la solution peut être aussi simple . Éthylène

Bananes mûrir sous l’influence d’un gaz appelé éthylène . L’éthylène est en fait une hormone produite naturellement par la plupart des fruits , bananes inclus. Les bananes sont cueillies dans leurs mains tout en étant très immaturité afin qu’ils ne périssent pas pendant le transport. Avant d’être fixé pour la vente dans les épiceries , les bananes sont gazés avec des doses élevées d’éthylène pour accélérer le processus de maturation .
Bananes Mlle Ethylene traitement

Parce que les bananes sont empilés dans des boîtes dans les chambres contenant peut-être des centaines de milliers de boîtes et bananes quand ils sont gazés avec l’éthylène, pas toutes les bananes reçoivent des doses égales. Les bananes qui sont rentrés dans un coin , bloqués par d’autres caisses de bananes , loin de la pointe de l’ éthylène d’entrée peuvent recevoir très peu, le cas échéant, de l’ agent de maturation . Ces bananes seront placés sur le plateau comme les autres , mais ne parviennent pas à mûrir rapidement après l’achat.
Accélérer le processus de maturation

Même un tas de bananes qui ont manqué la dose élevée d’éthylène préachat est encore produit son propre éthylène naturel . Si vous sentez que vos bananes prennent trop de temps à mûrir , les placer dans un sac en papier brun . Le sac se servir d’un dispositif de collecte et la chambre de gaz , en maintenant l’éthylène produit par les bananes joint à la bande . Pour maturation encore plus rapide , placer une pomme dans le sac ainsi — pommes libèrent également de l’éthylène .
Patience

De gauche à leurs propres dispositifs , les bananes mûrissent dans temps . Si vous voulez attendre une semaine ou deux , vos bananes maturation lentement perdront leur couleur verte et adoucir jusqu’à ce qu’ils soient à quel point vous les aimez.