Sorbate de potassium méthodes d’essai
Une augmentation de l’utilisation d’additifs , comme le sorbate de potassium , comme agent de conservation a soulevé des préoccupations concernant les effets secondaires qu’ils pourraient avoir. Cette situation a conduit de nombreux pays à imposer des contrôles rigides sur l’utilisation d’additifs . Dans le sorbate de potassium Etats-Unis est codé comme généralement reconnu comme sûr ( GRAS ) . D’autres pays , cependant, ont mis les niveaux de tolérance sur la quantité de sorbate de potassium autorisée dans les aliments. Par exemple , le code des additifs alimentaires coréenne établit des contrôles stricts sur les niveaux de sorbate de potassium dans le fromage , les produits à base de viande , et de la margarine . La nécessité d’appliquer ces contrôles a conduit à la création de méthodes d’essai rapides , fiables et précises . Brome test
sorbate de potassium peut être identifié par tester l’effet d’une solution de brome . Pour identifier une solution de sorbate de potassium , ajouter 1 ml de l’acétone , de l’acide chlorhydrique dilué , et deux gouttes de solution de brome . Agiter la solution . Si la solution initiale contenait sorbate de potassium , la couleur de la solution disparaît immédiatement.
Méthodes UV Test
essai pour le sorbate de potassium dans les aliments à haute teneur en sucres et d’autres composés qui masquent sa présence peut être difficile lors de l’utilisation des tests classiques. C’est le problème , par exemple , avec des pruneaux . Dans ce cas, les laboratoires peuvent préparer un extrait des pruneaux et des lectures directement avec un instrument UV . Les niveaux de rayonnement UV lues par l’appareil fournissent des informations sur les niveaux de concentration de sorbate de potassium utilisés sur les prunes .
Hydromètre test
sorbate de potassium est utilisé comme un agent de conservation dans les vins doux car il inhibe la croissance des levures . Pas tous les vins doivent sorbate de potassium , si ; tout cela dépend des niveaux de sucre présents dans le vin . Vous pouvez tester votre vin à l’aide d’un densimètre , un appareil qui mesure la densité des fluides . Si le densimètre montre des niveaux inférieurs à -1,5 degrés , votre vin est sûr de bouteille sans sorbate de potassium .