Pourquoi le sel gemme t- Faire fondre la glace plus lente

? L’eau gèle Plaine à 32 degrés F , mais un mélange d’eau et de sel gemme doit être beaucoup plus froid à geler. Cela signifie que l’ajout de sel gemme de l’eau glacée provoque également la fonte de la glace plus lentement que ce serait dans l’eau claire. Un mélange de glace et d’eau est un système dynamique . Partie de la glace est toujours en train de fondre , et dans le même temps , certaines molécules d’eau sont en cours  » capturé  » par la glace et le gel . Le sel façon rock affecte l’équilibre entre ces deux états (solides et liquides ) dans de l’eau a des applications pratiques pour les conducteurs et les amateurs de crème glacée . Caractéristiques

L’eau est une substance unique , et il doit beaucoup de ses propriétés importantes à des liaisons hydrogène , qui sont des liaisons chimiques entre les atomes d’hydrogène dans l’eau et d’autres atomes . Dans l’eau liquide , les molécules sont sans cesse en mouvement et formant brèves liaisons hydrogène pendant qu’ils se déplacent . Cela donne des molécules d’eau la capacité de se serrer les coudes , et rend l’eau plus cohérente que de nombreux autres liquides . Lorsque la température se refroidit , les molécules d’eau ralentissent , et des liaisons stables forment la glace à 32 degrés F.
Fonction

Comment les molécules d’eau se déplacent rapidement dépend de la température ; des températures plus élevées signifient molécules se déplaçant plus rapidement . À 32 degrés F , le point de fusion de la glace et le point de congélation de l’eau sont à l’équilibre , de sorte que même si la glace est en train de fondre , d’autres molécules d’eau gèlent . Cela signifie que la proportion de la glace et de l’eau liquide reste à peu près égale . L’ajout de sel affecte l’équilibre entre l’eau liquide et la glace solide , et abaisse la température de la solution , ce qui explique pourquoi la glace fond plus lentement .
Effets

l’ajout de sel ( ou de toute substance ) à l’eau affecte le point de congélation de l’eau parce que moins de molécules d’eau sont disponibles pour former des liaisons avec la glace et être « capturé  » eux-mêmes et congelés . Pour la fonte des glaces , les liaisons hydrogène dans la glace la plupart brisés. Rompre des liaisons hydrogène nécessite de l’énergie . Dans ce cas , la chaleur est tracé à partir de la solution lorsque les liaisons dans la glace fondante sont cassées, et de ce fait, la température de l’ ensemble de la solution diminue. Le sel augmente la quantité d’énergie nécessaire pour rompre les liaisons , et rend la chute de température plus . Une température plus basse dans la solution signifie que la glace fond plus lentement .
Importance

Les gens qui font de la crème glacée maison profitent de ces propriétés de sel et de l’eau glacée . Parce que l’ajout de sel à l’eau de la glace rend la solution beaucoup plus froid que l’eau glacée seule , la crème glacée peut être congelé plus rapidement et uniformément à l’aide d’une solution de sel de roche et de l’eau glacée .
Considérations

pour les gens habitués à la conduite sur routes salées pendant l’hiver , il peut sembler contre-intuitif que le sel ralentit la fonte de la glace dans l’eau . Sur les routes enneigées , le sel est utilisé pour garder les routes libres de glace. En effet , comme on le voit ci-dessus, l’ajout de sel signifie que la température doit être inférieure à l’eau de geler . Sur les routes , l’ajout de sel signifie que la fonte des neiges va rester liquide au lieu de se tourner vers la glace et de provoquer des situations dangereuses .

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