? Pourquoi les formes de molécules importantes

Si vous étudiez la chimie organique et de biochimie , vous passez beaucoup de temps à apprendre sur la structure moléculaire – et avec raison . La structure des composés organiques et leurs propriétés dicte la manière dont ils vont réagir avec d’autres composés . La forme de protéines et d’enzymes est encore plus critique de leur fonction , car elle détermine leurs rôles au sein de la cellule . Menthe et d’alcool

Vous êtes probablement familier avec le parfum de menthe verte , et peut-être à un moment dans votre vie vous avez mangé une tranche de gâteau de graines de carvi . Les molécules qui donnent la menthe verte et de carvi leur odeur ont la même formule chimique , mais ils sont des images miroir les uns des autres , et cette légère modification est la seule raison de menthe verte et de carvi sentent si différent. L’éther diméthylique est un gaz à la température ambiante ; l’éthanol a la même formule chimique exacte , mais à la température ambiante , c’est un liquide . La seule différence est la structure – et comme vous pouvez le voir, il fait une grande différence
Propriétés

Les molécules avec la même formule chimique, mais des structures différentes peuvent parfois . avoir des propriétés très différentes , car leur structure affecte la façon dont ils interagissent avec d’autres molécules . L’éthanol , par exemple , a un atome d’ hydrogène lié à un atome d’oxygène , de sorte qu’elle peut interagir avec d’autres molécules d’éthanol en formant des liaisons hydrogène. Diméthyl éther , en revanche , n’est pas en mesure de faire de même . L’ interaction de liaison hydrogène de l’éthanol donne un point d’ébullition beaucoup plus élevé. La structure différente des deux molécules garantit également que les différentes réactions qu’ils subissent . L’éthanol , par exemple , réagit avec un produit chimique appelé réactif de Jones pour fabriquer de l’acide acétique , tandis que l’éther de diméthyle ne sera pas.
Enzymes

Structure est particulièrement important en biochimie . Dans votre corps , des molécules appelées enzymes catalysent les réactions importantes entre molécules appelées substrats . La partie de l’ enzyme qui interagit avec les substrats est appelé le site actif , et la forme du site actif est essentielle , car elle détermine lequel des substrats de l’enzyme peut utiliser. Le site actif est façonnée de manière à ce que seuls certains substrats peuvent s’adapter , comme un seul type de clé peut tenir dans la serrure de votre porte d’entrée .
Biologie
< p> la même chose est vrai pour la plupart des autres protéines qui jouent un rôle important dans votre corps . Votre sens de l’odorat détecte les odeurs , par exemple , parce que les molécules de vapeur se lient à des protéines spécifiques dans votre cavité nasale appelés récepteurs olfactifs . Chaque récepteur olfactif ne peut lier des molécules qui ont une forme complémentaire , de même que la main droite ne peut être insérée dans un gant droitier , et c’est la façon dont votre cerveau établit une distinction entre l’odeur de la menthe verte et le parfum de cumin – les deux -miroir molécules d’image se lient à des récepteurs olfactifs sur différentes terminaisons nerveuses dans le nez .